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tarte à la citrouille

Le 18 novembre 2014, 15:01 dans Humeurs 0

Ingrédients

150 g de sucre

1 pâte sablée

300 g de citrouille

2 clémentines

20 cl de crème liquide

2 oeufs

1 cs de cannelle 

Préparation

1. Couper la citrouille en dès. Mixer les clémentines et filtrer pour en récupérer le jus.

Mettre les dès de citrouille, le jus des clémentines et la moitié du sucre.

Chauffer sur feux doux sans couvercle jusqu'à absorption complète du liquide. Mixer pour obtenir une purée et réserver. 

2. Dans une jatte, mélanger le reste de sucre avec les oeufs. Ajouter la cannelle et la crème liquide et ré mélanger.

Incorporer la purée à la préparation oeufs, sucre...  35' à 180°   

 

 

BON APPÉTIT. 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tartine de cantal façon complète

Le 27 février 2014, 17:11 dans Humeurs 0

INGRÉDIENTS pour 4

4 tartines de pain complet

3 oignons

30 gr de beurre

4 tranches de jambon braisé

4 oeufs

150 gr de cantal entre deux

 

PRÉPARATION

1. Éplucher les oignons et les émincer en fines lamelles. 

2. Les faire revenir dans le beurre.

3. Disposer les tranches de jambon sur le pain. Puis mettre les oignons. 

4. Parsemer de manière généreuse de cantal râpé.  Puis casser l' oeuf et le deposer entier au milieu de la tartine.

5. Enfourner à 180° pendant 20 25 min. 

 

BON APPÉTIT. 

crème brûlée saveur orange

Le 27 février 2014, 16:58 dans Humeurs 0

INGRÉDIENTS pour deux personnes

 

 

27 cl de crème fraîche liquide

 

1/2 orange

 

2 jaunes d'oeufs

 

33 grammes de sucre

 

de la cassonade

 

 

PRÉPARATION

 

 

1. Porter à ébullition la crème avec la moitié d'une orange pressée. Laisser tiédir. 

 

 

2. Préchauffer votre four à 120° th4. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Bien faire blanchir.

 

 

 

3. Verser la crème sur les oeufs en fouettant. 

 

 

4. Disposer dans des ramequins et mettre au bain-marie au four pendant 1h environ à 120°.

 

 

5. Laisser reposer 2h au frigo. Saupoudrer de cassonade et passer au chalumeau ou grill à fond pendant 2,3 min.

 

 

BON APPÉTIT. 

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